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Chou romanesco et chorizo : toutes nos recettes

Name: Cuisinez le chou romanesco et faites le plein de recettes healthy
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: chou romanesco

Les inflorescences en fractales du chou romanesco sont une merveille de la nature. Photo par Nick Saltmarsh

De la famille des Brassicacées, le chou romanesco est un légume très utilisé dans la cuisine italienne et bien souvent admiré à la fois pour sa couleur d'un beau vert vif et sa structure à l'organisation géométrique particulièrement fascinante.

Telle une oeuvre d'art offerte par Dame nature, le chou romanesco s'offre au regard de ses admirateurs très vite rattrappés cependant par l'appel des papilles. Tout juste sautés au wok avec un peu d'ail et de persil, cuisinés dans une quiche ou dans un gratin ou crus en salade, les bouquets du chou romanesco s'adaptent à toutes vos envies.